Zevenbladblues

7 apr

Het tuinmansverdriet (oftewel zevenblad) begint weer vrolijk uit te spruiten in mijn tuintje Aan de kade! Nou weet ik dankzij internet inmiddels gelukkig dat het niet alleen behoorlijk voedzaam is (Romeinse soldaten waren tenslotte zowat onverslaanbaar en die aten het kruidje kennelijk dagelijks), maar ook dat het genezend kan werken (omdat het de nierfunctie stimuleert en zo opgehoopte afvalstoffen, met alle daaruit voortkomende kwalen, je lijf uit en het riool in helpt lozen). Daar was ik best blij mee. Daarom maakte ik er vorig voorjaar een voorraadje pesto van.

Door vaak en veel te oogsten schijn je het wortelstelsel van dit schier onvermoeibaar opschietende kruid te kunnen uitputten – en zo je tuin uiteindelijk zevenbladvrij te krijgen. Vandaar dit (ontgiftende) voorjaarsrecept voor All You Can Eat lekker licht verteerbare boekweitpannenkoeken met vers geplukt zevenblad. IMG_5655

benodigdheden

500 gram boekweitmeel; 1 ei; snuf zout; scheut olijfolie; al gauw een 1/2 liter koud water; heel veel vers geplukte zevenblad

bereiding

Meng zoveel koud water met bloem, ei, olie en zout tot het beslag als een lint van je (soep)lepel loopt. Laat rusten terwijl je het zevenblad wast, en droogdept of -slingert. Bak in een dun laagje olie zachtjes een handje zevenblad voor je een lepel beslag toevoegt. Laat uitlopen en draai zodra gestold met een spatel om. Zet vuur hoog en bak andere zijde mooi bruin en krokant.

(PS: boekweit is rijk aan licht verteerbare eiwitten én helpt cholesterolgehalte verlagen)

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: