nodig:
2 eieren, snufje zout, 50-75 gram (riet)suiker, 75 gram roomboter, 125 gram amandelmeel, half theelepeltje bakpoeder, pond rabarberstelen, bakpapier en lage bakvorm
bereiding:
Kook de schoongemaakte en in stukken gesneden rabarber in maximaal 5 minuutjes gaar. Laat goed uitlekken. Mix eieren met suiker en zout schuimig, voeg gesmolten boter beetje bij beetje toe. Amandelmeel met bakpoeder in één keer erdoor roeren en nog even kort mixen. Verdeel met een grote vork de gare rabarber niet te egaal door het beslag. Lepel alles in met bakpapier beklede lage bakvorm. In voorverwarmde oven op 180 graden 20-25 minuten bakken tot goudbruin. Goed laten afkoelen als je er mooie plakken van wilt kunnen snijden!
Aan de kade 
Geef een reactie