Archief | eat this! RSS feed for this section

Dear Diskos friends, Liebe Gabi

7 Aug

It’s been long since we last met. I miss you too – the way things once were.  Thanks for your lovely surprise!  I have to admit:  πήρα τα δάκρυα στα μάτια μου. Some things will never change.

I’m learning to be a skipper now. Life is good along the Delfshavense Schie.

Lots of love and best wishes, yours truly, Μαριλού

(koolsla met tomaat, schapenkaas, acieto di Modena, Griekse olijfolie, zeezout en wilde tijm uit … Diskos!)

 

Advertenties

lege lunchbreak van de havenwerkdag

27 Jul

Zoek de verschillen en win een heerlijke lunch naar keuze bij Luena’s foodcorner – gelegen tussen Gamma Blijdorp en Diergaarde Blijdorp (je weet wel, van het Oceanium en pinguïnboot de Haaibaai). NB: Prijs pas vanaf 9 augustus in te wisselen!

licht matrozenmenu van de snipverkoudendag

12 Jul

ontbijt:

veganistische Dupuis-linzensoep met verse biologische peen, -prei, -tomaat, -ui, -knoflook, -gember, laurierblad uit eigen tuin en op Kreta geplukte wilde tijm, afgetopt met Portugese piri-piri

lunch:

veganistische Dupuis-linzensoep met verse biologische peen, -prei, -tomaat, -ui, -knoflook, -gember, laurierblad uit eigen tuin en op Kreta geplukte wilde tijm, afgetopt met Portugese piri-piri

diner:

veganistische Dupuis-linzensoep met verse biologische peen, -prei, -tomaat, -ui, -knoflook, -gember, laurierblad uit eigen tuin en op Kreta geplukte wilde tijm, afgetopt met Portugese piri-piri

tussendoor:

kersverse kruisbessen uit eigen tuin

 

Roze bubbels!

12 Jul

Dit had ik niet verwacht. Aanvankelijk leek de ‘drink-mij!’-roze verkleuring door de schijven raap te komen die ik zaterdag nog extra toevoegde om er alles goed kopje onder mee te houden. Maar gisteren ontdekte ik dat de radijsjes onderin inmiddels best bleek zagen. Daar kan dit verrassende tintje dus ook heel goed haar roots hebben. Hoe dan ook: ziet dit er nu niet ontzettend feestelijk uit?

IMG_2554 ‘stilleven met melkzuurbacteriën en plastic pot’

Oefening in geduld

8 Jul

IMG_2417Na het tomatenfermentatiesuccesje van vorige week, vanmiddag een vervolgexperiment met komkommertjes, en nog iets met heel veel andere knapperige groenten. Mij benieuwen of alles er over een dag of wat (4, 5, 6) nog net zo appetijtelijk uitziet.

Kimchi met dragon is trouwens ontstellend lekker, maar die kan ik niet laten zien, die is al op…..

Snelle gazpacho

7 Jul

IMG_2393“Caramba! Deze gazpacho is zo snel, die is al op voor je het door hebt!”

Wat heb je nodig: Een gefermenteerde tomaat uit de koelkast, wat van het inlegvocht, een staafmixer, een glas, en een scheutje olijfolie.

Bereiding: Mix de tomaat met het vocht zo’n 5 tot 10 seconden, giet het mixmengsel in een glas, garneer met olijfolie, klaar en smullen maar.

 

keukenschei- + -wiskunde van de dag

30 Jun

Het experiment van afgelopen maandag (kimchi van rode kool) is maar voor de helft geslaagd: van de 2 bakjes heb ik er vanmiddag 1 moeten weggooien. Het rook namelijk absoluut niet heerlijk fris-zuur, eerder ‘gewoon’ zuur. Als in bedorven-zuur, dus. Hoe je dat herkent? Denk aan zweetvoeten bij de verwarming. Of aan ongewassen lijven voor je in de rij bij de kassa. Niet lekker!

De volgende kimchi-ronde (met koriander!) zal ik goed opletten dat er ruim voldoende vocht op staat. Wat dat betreft kan er met deze tomaten alvast weinig meer misgaan.

IMG_2325

%d bloggers liken dit: