drijfzand van de dag

2 Nov

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

showerpowerrrr!

Advertenties

keukenmatroos*) van de wintertijddag

29 Okt

van links naar rechts:

gepekelde groenten, kombucha, zuurkool, en 3 variaties kimchi

Na 2 achtereenvolgende onaangenaam papperige eindresultaten (smaak en geur steeds top, maar nul komma nul bite) belde ik ten einde raad Sanne van Ferme Kolen hier vlakbij aan (hoe toepasselijk) de Coolhaven. Ze bleek juist bezig met een grote bestelling glutenvrije veganistische ‘Kraut-chi’ (haar variant op traditionele Koreaanse kimchi) en beloofde me te sms’en zodra duidelijk was of er wat voor me overschoot. Behalve een emmertje heerlijk knapperige gefermenteerde chinese kool had Sanne afgelopen vrijdag ook nog wat deskundige tips voor een optimaal resultaat – die godzijdank lijken te werken, want in het tempo dat ik haar probiotica snack verorber zal een nieuwe voorraad al snel hard nodig zijn.

Wie ook wil leren fermenteren kan op internet verschillende recepten en werkwijzen vinden en daar zelf naar hartenlust mee experimenteren. Of bij Keukenboeren een praktische workshop volgen natuurlijk – succes verzekerd!

*) Tijdens een ongeplande wachtdienst aan boord van mts Haaibaai aan het begin van mijn carrière als matroos kwam ik de tijd noodgedwongen door met een beetje voor de buis hangen. Te snaaien was er – behalve over de datum scheepsbeschuiten en idem pindakaas – niets. En als je thuis nooit tv kijkt (ik heb er zelfs niet een) is een programma als ‘Top 10 langst levende inwoners ter wereld’ best een belevenis. Dat ik daarna net als die olijke Koreanen uit het filmpje ook kimchi op mijn menu wilde – met olijfolie (Italië), vette vis (Japan), peulvruchten (veganistische volkeren all over the world) was ik al vertrouwd: goed bezig! – komt daar dus vandaan. (Denk ik. Want misschien keek ik wel gewoon naar heel sneaky verpakte reclame. Dat kan ook.)

verrassings4-uurtje van de dag

27 Okt

…biertje en baksels van buurman Ger: mjammie!

beDankje van de dag

21 Okt

Verscholen tussen de planten onder het expositieraam van Aan de kade stond gisteren ineens een aardewerken pot. Het mysterieuze item (is het een voorraadpot? een vaas soms? een urn wellicht?) leek voor mij bestemd – maar ondanks laatstgenoemde optie absoluut niet op een enge manier, hoor. Daarvoor was het er gewoonweg met te veel zorg neergezet. En onmiskenbaar ook steeds met veel zorg bewaard, want onder het stof van vermoedelijk decennia (en decennia) bleek het nota bene nog puntgaaf.

Op internet vond ik ’s avonds niets wat er genoeg op leek om uitsluitsel te geven over het wat – laat staan het waarom. En toen ik vanmorgen boven kwam (had ik het nou gedroomd?) wist ik nog steeds niet waar ik de geheimzinnige gift (die nog ‘gewoon’ op de schoorsteenmantel stond te pronken) toch aan te danken had. Zelfs niet of de intrigerende vondst me überhaupt wel toekwam.

De buurvrouw van twee deuren verder bracht vanmiddag soelaas. Ze had er na jaren bewaren wel eens vanaf gewild, verhelderde ze. En bedacht toen dat het misschien iets voor mij zou zijn. Wat ik terstond kon beamen.

Dus: dank je Danka! Ben er oprecht zeer content mee!

vaartuigen van de dag

20 Okt

schipper van de praktijkdag

zwaai van de dààg

18 Okt

waterlift naar huis van de middag

matroosverkiezing van de dag

18 Okt

foto 1, 3: Richard M.

foto 2, 4: Aan d. K.

%d bloggers liken dit: